Menu Découvertes à 39 euros

 

 

Menu à 39€

(Servi du lundi au dimanche et jours fériés)

 

Taboulé vert et ses crevettes
Crème brûlée aux escargots de l’Escargotière Champenoise, caviar de Paris et chaource
Soupe de marrons, oeuf poché et tartine de champignons

 

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Carré de veau cuit en basse température laqué à l’orange et sa purée de panais vanillée

Mousseline de dorade, saumon et Saint Jacques,
sauce florentine du Jardin de Chlorophylle

Rosace de magret de canard et poire,
pomme de terre en robe des champs au roquefort

 

 

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Plateau de fromages

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Dessert à choisir dans la carte