Menu Découvertes à 39 euros

 

 

Menu à 39€

(Servi du lundi au dimanche et jours fériés)

 

Aumônière de saumon fumé, chantilly citronnée
Crème brûlée aux escargots de l’Escargotière Champenoise, caviar de Paris et chaource
Soupe de marrons, oeuf poché et tartine de champignons

 

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Gigot d’agneau, du Lycée de Saint Pouange, rôti et sa réduction aux Coteaux champenois, cannelets de betteraves
Petits rouleaux de saumon au vert, marinade à l’huile vierge et légumes confits
Rosace de magret de canard et poire,
pomme de terre en robe des champs au roquefort

 

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Plateau de fromages

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Dessert à choisir dans la carte