Menus divers

Menu EXPRESS

26€

Entrecôte poêlée, beurre maître d’hôtel,
poêlée de champignons de Paris et pommes de terre

 

Café

 

———————————————————————

Du 20 Septembre au 15 Octobre

Au Panier de Sidonie s’invite à l’Auberge de Nicey
Un menu 100% producteurs !

45€

Profiterole d’escargot au beurre d’ail
l’escargotière Champenoise « Lionel Lizon »

Velouté de potimarron, oeuf poché et  truite fumée
Œufs : Mr & Mme Grandjean Ferme du Chemin d’Origny
Potimarron : Mickael Henault La Superbe à Vouarces
Truite fumée : truite de l’Aube à Veuxhalles

Filet d’agneau basse température, côte d’agneau juste rôtie et sa déclinaison de betterave
Agneau : Lycée Saint Pouange
Betterave : Mickael Henault La Superbe à Vouarces

Nem de Langres rôti au miel, chutney d’oignon rouge
Langres de la Fromagerie Schertenleib
Miel : Miellerie de l’Ardusson

 Pomme pochée au cidre , sablé spéculos, caramel de cidre & granité de pomme

               Pomme : Earl Floreal à Faux Villecerf
Cidre : Cidre d’Othe Le Clos Saint Jacques  Earl Floreal