Menu Découvertes à 39 euros

Menu à 39€

(Servi du lundi au dimanche et jours fériés)

 

Tartine champenoise au chaource et andouillette de Troyes
T
arte fine aux magrets fumés, chantilly de céleri, vinaigre balsamique
         Cigarillos de Saint Jacques à la maltaise

 

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Porcelet à l’espagnol,
galette de pommes de terre au chorizo

Pavé de saumon sauce champagne, sel noir de l’ile d’Hawai,
riz vénéré

Suprême de canette en aigre doux de poires,
écrasé de pomme de terre

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Plateau de fromages

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Dessert à choisir dans la carte