Carte

Nos entrées

 

Cuisses de grenouilles panées à l’ail 18,00€
Brioche d’escargots de  l’Escargotière champenoise, à la crème de laurier 18,00€
Tournedos de gambas, émulsion aux crustacés 25,00€
Foie gras de canard et sa marmelade de framboises et échalotes  20,00€
Salade César en verrine, sauce légère 12,00€

 

Nos poissons

 

Joues de lotte en blanquette, curry et coco 23,00€
Filet de bar, huile de chanvre de la Chanvrière, tartare de topinambours 22,00€
Filet de limande sole, façon meunière et fondue de poireaux 20,00€
Filet de turbot beurre citron et basilic      26,00€
Noix de saint Jacques snackées, millefeuille d’endives braisées, crème au bleu et noix 35,00€

 

Nos Viandes

 

Filet de boeuf sauce aux poivres ou au roquefort 35,00€
Suprême de pintade et sa sauce au champagne 19,00€
Pavé de cerf aux châtaignes, mousseline de panais et panais rôti 25,00€
Ris de veau à la dijonnaise 38,00€
  

 

Nos fromages

 

Plateau de fromages de la Cave ô Fromages  , chaource de la GAEC des Tourelles, la fromagerie Schertenleib et de la Fromagerie Pouillot, 9,50€

 

Nos desserts

 

Le Paris-Romilly-sur-Seine revisité par Vivien (2nd de cuisine) 9.50€
Tartelette chocolat-poire, pralin croquant et tuile caramel 9,50€
Café gourmand autour du chocolat et du café 9,50€
Fondant au chocolat et ses brochettes de fruits frais 9,50€
Pana cotta rose-litchi, framboises et biscuits roses de Reims 9,50€
Lingot vanillé glacé et ses fruits exotiques 9,50€