Carte

Nos entrées

 

Crumble de tomates à l’ancienne et cabecou 12,00€
Eclair d’escargots de l’Escargotière champenoise,
fricassée de champignons des bois, chantilly à l’ail et persil                                      
20,00€
Mignon de porc fumé de la Ferme du Paradis du Porc  et canette fumée, foie gras, façon périgourdine 18,00€
Foie gras de canard et sa marmelade de framboises et échalotes  20,00€
Salade César en verrine, sauce légère 12,00€

 

Nos poissons

 

Joues de lotte en blanquette, curry et coco 23,00€
Espadon à l’huile vierge aromatisé au balsamic, caviar d’aubergines 24,00€
Dos de cabillaud, croûte d’herbes, purée basilic,  sauce vierge 28,00€
Filet de turbot à la bourguignonne et ses petits légumes, jus corsé au vin rouge        25,00€
Noix de saint Jacques snackées, millefeuille d’endives braisées, crème au bleu et noix 28,00€

 

Nos Viandes

 

Filet de boeuf sauce aux poivres ou au roquefort 28,00€
Suprême de pintade et sa sauce au champagne 19,00€
Pavé de cerf aux châtaignes, mousseline de panais et panais rôti 25,00€
Escalope de veau de l’élevage de M. VERHAEGEN à Dienville et sa poêlée de girolles 23,00€
  

 

Nos fromages

 

Plateau de fromages de la Cave ô Fromages  , chaource de la GAEC des Tourelles, la fromagerie Schertenleib et de la Fromagerie Pouillot, 9,50€

 

Nos desserts

 

Vacherin mangue ananas, sublime mascarpone vanille 9.50€
Tartelette chocolat-poire, pralin croquant et tuile caramel 9,50€
Café gourmand aux fruits rouges 9,50€
Fondant au chocolat et ses brochettes de fruits frais 9,50€
Sablé breton, crème catalane à l’orange et zestes d’orange confite 9,50€
Lingot vanillé glacé et ses fruits exotiques 9,50€